Mdigital
Pizza, salah satu makanan paling ikonik di dunia, telah mengalami evolusi panjang yang dimulai dari sebuah hidangan sederhana menjadi makanan yang terkenal di hampir setiap sudut dunia. Dengan kombinasi roti, saus, keju, dan berbagai topping, pizza telah menjadi makanan favorit berbagai kalangan, dari keluarga hingga restoran mewah. Menurut badabingpizzeria, meskipun pizza seperti yang dikenal sekarang lebih erat kaitannya dengan Italia, sejarahnya jauh lebih kompleks dan melibatkan pengaruh berbagai budaya yang berkembang di sepanjang waktu.
Awal Mula Pizza: Asal Usul dan Perkembangannya di Italia
Sejarah pizza dapat ditelusuri kembali ke zaman kuno. Masyarakat Mesir kuno, Yunani, dan Roma telah menggunakan roti pipih sebagai dasar untuk berbagai hidangan dengan berbagai topping. Salah satu versi awal yang paling mirip dengan pizza adalah “pita” dari Yunani, yang merupakan roti pipih dengan tambahan rempah-rempah dan minyak zaitun. Pada abad ke-18, di kota Napoli, Italia, pizza mulai berkembang menjadi hidangan yang lebih mirip dengan bentuk pizza modern yang dikenal saat ini.
Pada saat itu, masyarakat Napoli menggunakan roti pipih dengan topping yang sederhana seperti minyak zaitun, tomat, bawang putih, dan keju. Penambahan tomat pada pizza terjadi pada akhir abad ke-18, setelah tomat diperkenalkan ke Eropa dari Amerika, dan dianggap sebagai bahan yang tepat untuk memberikan rasa segar pada roti pipih.
Pizza Margherita, yang terbuat dari saus tomat, mozzarella, dan basil, dianggap sebagai salah satu varian pertama pizza yang cukup terkenal. Menurut cerita yang berkembang, pada tahun 1889, Ratu Margherita dari Savoy mengunjungi Napoli dan mencoba pizza yang dihias dengan bahan-bahan berwarna merah, putih, dan hijau, mewakili warna bendera Italia. Sejak itu, pizza Margherita menjadi simbol nasional Italia.
Penyebaran Pizza ke Seluruh Dunia
Pada awal abad ke-20, imigran Italia mulai menyebar ke berbagai penjuru dunia, dan dengan mereka datanglah tradisi pizza. Di Amerika Serikat, pizza pertama kali dikenal di daerah-daerah dengan populasi imigran Italia yang besar, seperti New York dan Chicago. Pada tahun 1905, salah satu pizzeria pertama yang terkenal di Amerika, Lombardi’s, dibuka di New York, dan pizza mulai mendapatkan perhatian yang lebih luas.
Setelah Perang Dunia II, pizza menjadi semakin populer di Amerika Serikat, terutama di kalangan pasukan Amerika yang kembali dari Italia setelah berperang di Eropa. Pasukan ini membawa kembali rasa cinta terhadap pizza, dan seiring dengan perkembangan budaya Amerika pasca perang, pizza menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari masyarakat AS. Pada saat yang sama, pizzerias dan restoran pizza mulai bermunculan di seluruh negeri.
Pizza juga mulai dikenalkan di negara-negara Eropa lainnya, dan lambat laun semakin dikenal di Asia, Australia, dan Afrika. Setiap negara kemudian menambahkan sentuhan uniknya sendiri terhadap pizza, dengan berbagai jenis topping, roti, dan saus yang berbeda. Di Jepang, misalnya, topping pizza sering mencakup bahan-bahan seperti mayones, teriyaki, dan seafood, sementara di Brasil, pizza dengan topping guacamole dan telur mata sapi menjadi pilihan populer.
Pizza di Amerika: Revolusi dalam Gaya dan Inovasi
Di Amerika Serikat, pizza mengalami banyak perubahan dan inovasi yang membedakannya dari pizza tradisional Italia. Dua kota besar yang berperan dalam revolusi pizza adalah New York dan Chicago. Pizza New York dikenal dengan ukuran besar, kerak tipis, dan bentuk potongan segitiga, sementara pizza Chicago lebih dikenal dengan kerak tebal dan bahan-bahan yang lebih berlimpah di dalamnya, menjadikannya sebagai pizza gaya deep-dish.
Gaya pizza ini mulai berkembang pada tahun 1940-an dan 1950-an. Di New York, pizzeria-pizzeria mulai menawarkan pizza dengan harga terjangkau, yang memungkinkan lebih banyak orang untuk menikmatinya. Sementara di Chicago, pizza deep-dish pertama kali disajikan di restoran “Pizzeria Uno” pada tahun 1943, menciptakan gaya pizza yang lebih berfokus pada lapisan bahan yang lebih tebal dan rasa yang lebih kaya.
Di luar Italia dan Amerika, pizza juga terus berkembang. Banyak negara yang mulai menciptakan varian pizza khas mereka sendiri. Di Brasil, pizza dengan topping kacang polong dan buah tropis sangat populer, sementara di India, topping seperti ayam tandoori dan saus curry menjadi pilihan favorit. Perkembangan gaya pizza terus berlanjut, menyesuaikan dengan selera lokal yang beragam.
Pizza dalam Budaya Populer dan Media
Keberhasilan pizza tidak hanya terbatas pada dunia kuliner. Seiring dengan popularitasnya yang semakin mendunia, pizza juga mulai menjadi simbol dalam budaya populer, baik di film, musik, maupun televisi. Salah satu contoh yang paling terkenal adalah karakter kartun Teenage Mutant Ninja Turtles yang sangat menyukai pizza, yang memperkenalkan pizza kepada generasi muda pada tahun 1980-an dan 1990-an.
Film dan acara televisi lainnya, seperti “Friends” dan “The Simpsons,” juga sering menampilkan pizza sebagai makanan favorit karakter-karakternya, yang semakin mengukuhkan status pizza sebagai bagian tak terpisahkan dari budaya global. Bahkan dalam konteks bisnis, pizza memiliki dampak besar, dengan munculnya perusahaan pengiriman pizza besar seperti Domino’s dan Pizza Hut yang kini menguasai pasar internasional.
Pizza dan Tren Makanan Kontemporer
Pada abad ke-21, pizza terus berinovasi mengikuti tren makanan kontemporer, dengan semakin banyak pizzeria yang menawarkan pilihan sehat seperti pizza rendah karbohidrat, pizza bebas gluten, dan varian dengan bahan organik atau vegan. Peningkatan kesadaran akan kesehatan telah mendorong banyak restoran pizza untuk menyesuaikan bahan-bahan mereka, menggunakan tepung gandum utuh atau bahan-bahan lokal dan organik, serta mengurangi jumlah keju dan daging dalam beberapa varian.
Selain itu, pizza kini semakin mudah diakses melalui teknologi digital. Dengan perkembangan aplikasi pemesanan makanan, konsumen dapat memesan pizza kapan saja dan dari mana saja. Hal ini menjadikan pizza lebih terjangkau dan mudah diakses oleh orang-orang di seluruh dunia.
Kesimpulan
Sejarah pizza merupakan perjalanan panjang dari makanan sederhana yang berasal dari Italia hingga menjadi salah satu makanan paling populer di dunia. Perkembangan pizza yang dimulai dengan roti pipih sederhana telah melibatkan berbagai inovasi dan penyesuaian yang sesuai dengan budaya lokal di berbagai negara. Pizza terus berevolusi, menciptakan berbagai varian yang memenuhi selera global, sementara tetap mempertahankan inti dari cita rasa dan tradisinya. Popularitasnya yang terus berkembang di seluruh dunia menunjukkan betapa besar daya tarik universal dari hidangan ini.
