Mdigital
Yunani, selain dikenal dengan sejarahnya yang kaya dan pemandangan alam yang memukau, juga menawarkan kelezatan kuliner, terutama yang berbahan dasar makanan laut. Dengan letaknya di sepanjang pantai Mediterania, tidak mengherankan jika makanan laut menjadi salah satu bagian penting dalam tradisi kuliner Yunani. Aneka olahan ikan, cumi, dan udang segar disajikan dengan cara yang sederhana namun menggugah selera, menggunakan bahan-bahan alami yang mencerminkan cita rasa khas Mediterania sehingga menjadi hidangan wajib ketika ke Yunani.
Olahan Laut Khas Yunani
Berikut adalah beberapa olahan makanan laut yang paling terkenal di Yunani, yang pasti akan memanjakan lidah para pecinta kuliner.
1. Grilled Fish dengan Ladholemono
Salah satu hidangan makanan laut yang paling ikonik di Yunani adalah ikan panggang dengan saus ladholemono. Ikan segar, biasanya jenis ikan putih seperti dorado, bass laut, atau sardines, dipanggang dengan sempurna dan disajikan dengan saus ladholemono yang terdiri dari campuran minyak zaitun, jus lemon, dan sedikit garam. Saus ini memberikan rasa manis dan asam yang segar, serta menambah kelembutan pada ikan yang sudah dipanggang. Hidangan ini sering disajikan dengan pelengkap berupa salad Yunani dan roti segar.
Kenikmatan ikan panggang Yunani terletak pada kesederhanaan penyajiannya yang tetap menjaga keaslian rasa ikan yang segar. Biasanya, ikan disajikan dengan tulang yang masih ada, memberikan pengalaman makan yang lebih autentik.
2. Souvlaki Ikan
Souvlaki adalah hidangan populer di Yunani yang biasanya terbuat dari daging domba atau ayam. Namun, versi makanan laut juga ada, yaitu souvlaki ikan. Potongan ikan segar seperti tuna atau swordfish dipotong dadu dan ditusuk dengan tusuk sate, kemudian dipanggang atau dibakar di atas bara api. Souvlaki ikan biasanya disajikan dengan roti pita, tomat segar, bawang merah, dan saus tzatziki yang khas, memberikan sensasi rasa yang menyegarkan. Hidangan ini bisa menjadi pilihan yang praktis dan lezat untuk dinikmati dalam suasana santai.
3. Kalamari (Cumi Goreng)
Cumi goreng atau kalamari adalah salah satu hidangan makanan laut yang sangat digemari di Yunani. Cumi-cumi segar dibersihkan, dipotong cincin, dan dilapisi dengan tepung sebelum digoreng hingga renyah. Cumi goreng Yunani sering disajikan dengan irisan lemon segar dan saus tzatziki atau mayones sebagai pendamping. Rasanya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuat kalamari menjadi hidangan yang tidak boleh terlewatkan.
Selain digoreng, cumi juga sering disajikan dengan cara dipanggang atau dimasak dengan saus tomat yang kaya bumbu, menjadikannya hidangan yang serbaguna dalam masakan Yunani.
4. Shrimp Saganaki (Udang Saganaki)
Saganaki adalah hidangan Yunani yang mengacu pada cara memasak bahan-bahan dalam wajan kecil yang disebut saganaki. Dalam versi makanan laut, shrimp saganaki adalah hidangan udang yang dimasak dalam saus tomat pedas yang kaya akan bawang putih, bawang bombay, dan minyak zaitun, ditambah dengan keju feta yang meleleh di atasnya. Udang yang digunakan adalah udang segar yang biasanya dimasak dengan kulitnya, memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih kenyal. Shrimp saganaki sering disajikan dengan roti pita atau nasi untuk menyerap saus yang lezat.
5. Psarosoupa (Sup Ikan Yunani)
Untuk mereka yang menyukai hidangan berkuah, psarosoupa atau sup ikan adalah pilihan yang sempurna. Sup ini terbuat dari ikan segar yang dimasak dengan sayuran seperti wortel, seledri, dan kentang. Sup ini memiliki kaldu yang kaya dan gurih, dengan rasa ikan yang segar dan ringan. Beberapa variasi juga menambahkan sedikit perasan lemon dan minyak zaitun untuk memberikan rasa asam dan gurih yang khas. Psarosoupa adalah hidangan yang sangat populer di Yunani, terutama pada musim dingin atau saat cuaca dingin, karena memberikan kehangatan dan kenyamanan.
6. Briam dengan Ikan
Briam adalah hidangan sayuran panggang Yunani yang terbuat dari berbagai sayuran seperti terong, zucchini, tomat, dan kentang yang dipanggang dalam minyak zaitun dan bumbu-bumbu. Dalam versi makanan laut, ikan segar ditambahkan ke dalam campuran sayuran ini dan dipanggang bersama hingga matang. Hidangan ini menonjolkan rasa alami bahan-bahan yang digunakan, dengan ikan yang lembut berpadu sempurna dengan sayuran yang empuk dan bumbu yang wangi. Briam dengan ikan sering disajikan sebagai hidangan utama yang ringan namun penuh rasa.
7. Octopus Grill (Aetos Kythnos)
Di pulau-pulau Yunani, aetos kythnos atau gurita panggang adalah salah satu makanan laut yang sangat digemari. Gurita segar direbus terlebih dahulu untuk melembutkan dagingnya, kemudian dipanggang di atas bara api hingga terbakar sedikit di permukaan, memberikan rasa smokey yang khas. Gurita panggang biasanya disajikan dengan sedikit minyak zaitun, perasan lemon, dan taburan oregano. Rasanya yang kenyal dengan sentuhan asin dari laut menjadikannya salah satu hidangan laut yang sangat unik dan lezat.
8. Fried Fish Tacos ala Yunani
Meski berasal dari Amerika Latin, fish taco ala Yunani memiliki sentuhan Mediterania dengan tambahan bahan-bahan lokal. Ikan segar seperti tuna atau ikan dori digoreng ringan dan disajikan di dalam tortilla yang lembut, ditambah dengan selada, tomat, bawang merah, dan saus tzatziki yang segar. Perpaduan rasa gurih, asam, dan pedas memberikan sensasi berbeda dari taco pada umumnya, tetapi tetap mencerminkan keunikan rasa Yunani.
Kesimpulan
Makanan laut di Yunani memang memiliki daya tarik tersendiri, dengan beragam olahan yang menggugah selera. Dari ikan panggang dengan saus ladholemono yang manis hingga gurita panggang yang kenyal, setiap hidangan menawarkan cita rasa segar yang tak tertandingi. Menggunakan bahan-bahan alami dan sederhana, masakan laut Yunani mampu menghadirkan rasa yang ringan namun kaya akan kelezatan, membuat setiap gigitan terasa seperti pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
